Frotis de manipuladores, frotis de superficies y ambientes:
Es de gran importancia la realización de análisis microbiológicos de muestras ambientales (Control en planta) como son frotis de manipuladores, frotis de superficies y ambientes, para garantizar las condiciones óptimas de operación de los sitios destinados para la fabricación, manipulación o preparación de los alimentos. Por medio de estos análisis se pueden determinar los estándares de inocuidad para el funcionamiento adecuado de estos lugares así como de sus buenas prácticas de manufactura.
